Spende 15. September, 2024 – 1. Oktober, 2024 Über Spenden

Suche nach den Begriffen

  • Main
  • Suche nach den Begriffen
1
Технология продуктов из вторичного молочного сырья

Технология продуктов из вторичного молочного сырья

Храмцов А.Г., Василисин С.В., Рябцева С.А., Воротникова Т.С.
сыворотки
сырья
молока
продукта
веществ
сухих
молочного
продуктов
молоко
температуре
массовой
смеси
молочной
жира
долей
смесь
обезжиренного
доля
массовая
технология
сыворотка
производства
сыворотку
сахара
пахты
лактозы
вторичного
продукт
обезжиренное
напитков
выработки
показатели
охлаждают
течение
температуры
допускается
направляют
процесс
сахар
компонентов
табл
вносят
используют
молочная
выработке
зцм
раствора
белков
казеина
напиток
Jahr:
2011
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 2.96 MB
0 / 0
russian, 2011
2
Производство молочных продуктов

Производство молочных продуктов

Оноприйко А.В. и др.
молока
сыворотки
сыра
сыров
молоко
пахты
масла
жира
сыры
молочной
сливок
массы
смеси
веществ
производства
температуре
кислотность
сырной
масло
продуктов
сухих
созревания
смесь
зерна
сливки
сыворотка
течение
влаги
сыворотку
содержание
продукт
вкус
пахта
массу
продукта
сырья
добавить
продукты
получения
технология
белков
температуры
производстве
творога
хранения
продолжительность
доля
показатели
количество
пахту
Jahr:
2004
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 2.34 MB
0 / 0
russian, 2004
3
Безотходная технология в молочной промышленности

Безотходная технология в молочной промышленности

Храмцов А.Г. Нестеренко П.Г.
молока
сыворотки
жира
веществ
молочной
сухих
молоко
обезжиренного
пахты
температуре
сливок
производства
доля
массовая
производстве
сыра
масла
молочного
кислотность
продукта
сыворотку
сахара
продукт
сырья
смеси
показатели
белков
вкус
продуктов
вырабатывают
белка
табл
влаги
хранения
промышленность
количество
физико
потери
течение
молочная
химические
содержание
творога
следующие
сыров
путем
рис
охлаждают
таблица
смесь
Jahr:
1989
Sprache:
russian
Datei:
DJVU, 5.35 MB
0 / 0
russian, 1989
4
Производство сливочного масла Справочник

Производство сливочного масла Справочник

Вышемирский Франц Адамович, Андрианов Юрий Петрович
масла
сливок
жира
масло
молока
сливочного
высокожирных
масле
пахты
сливки
температуре
производства
влаги
продукта
количество
методом
сбивания
молочного
выработке
температуры
плазмы
обработки
масляного
вращения
зерна
вкус
веществ
температура
табл
действия
качества
состав
молоко
массовой
выработки
бактерий
продуктов
жировой
кислоты
процесса
сливках
кислосливочного
кислот
результате
закваски
содержание
мас
структуры
процессе
преобразования
Jahr:
1988
Sprache:
russian
Datei:
DJVU, 7.76 MB
0 / 0
russian, 1988
5
Технология молока и молочных продуктов

Технология молока и молочных продуктов

Догарева Н.Г.
молока
сыра
сливок
масла
жира
молоко
сыров
температуре
смеси
продукта
зерна
сыворотки
влаги
созревания
сырной
массы
сливки
масло
температуры
жирности
кислотность
смесь
производства
вкус
течение
продолжительность
массовой
температура
веществ
сыры
нагревания
количество
доля
сгустка
содержание
массовая
закваски
второго
молочного
обработки
сухих
продукт
температурой
допускается
воздуха
мороженого
выработке
кислотности
молочной
выработки
Sprache:
russian
Datei:
DOC, 13.82 MB
0 / 0
russian
6
Производственный учет и отчетность в молочной отрасли

Производственный учет и отчетность в молочной отрасли

Голубева Л.В., Долматова О.И.
жира
сырья
молока
смеси
расхода
массовой
молоко
масса
долей
расчеты
формуле
потерь
жирности
нормализованной
доля
массовая
молоке
продукции
базисной
норма
сливок
обезжиренного
учета
сомо
сухих
белка
массовыми
долями
нмб
вариант
сливки
сырье
норм
расход
обезжиренное
молочных
нормы
показатели
учетом
учет
производства
расчетные
табл
веществ
производстве
сухого
жир
итого
ной
смесь
Jahr:
2010
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 3.99 MB
0 / 0
russian, 2010
8
Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности. Справочник.

Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности. Справочник.

В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер
сухих
молочных
молока
компонентов
сыворотки
жира
сырья
молоко
применение
молочной
изделий
продуктов
веществ
производстве
смеси
сухое
сухого
молочного
обезжиренного
сахар
сахара
смесь
изделия
табл
белка
жир
температуре
сухой
продукта
сухие
содержанием
течение
фарша
молочные
пахты
белков
содержание
питания
производства
количество
продукт
сыворотку
ной
сыворотка
пищевой
рецептуры
сомо
обезжиренное
мороженого
коровье
Jahr:
2006
Sprache:
russian
Datei:
DJVU, 4.83 MB
0 / 0
russian, 2006
9
Рациональное использование молока, пахты и молочной сыворотки

Рациональное использование молока, пахты и молочной сыворотки

Храмцов А.Г., Василисин С.В.
сыворотки
молочной
молока
пахты
лактозы
молочного
белков
веществ
продуктов
сухих
обезжиренного
жира
молоко
сахара
сыворотка
сырья
производства
содержание
состав
сыворотке
технологии
компонентов
производстве
молочная
схема
казеина
доля
кислотность
массовая
пахта
масла
т.ч
белка
обезжиренное
основе
процесса
сливок
температура
табл
таблица
молочный
обработки
продукты
путем
смеси
сыворотку
технология
позволяет
зцм
молоком
Sprache:
russian
Datei:
DOC, 3.96 MB
0 / 0
russian
10
Промышленная переработка вторичного молочного сырья

Промышленная переработка вторичного молочного сырья

Храмцов А.Г., Василин С.В.
сыворотки
молочной
молока
пахты
продуктов
молочного
белков
лактозы
веществ
обезжиренного
жира
сухих
сыворотка
дели
молоко
производства
сырья
принт
состав
сахара
технология
продукт
сыворотке
молочный
производстве
сухой
доля
молочная
продукты
схема
технологии
компонентов
рис
свойства
сыворотку
позволяет
табл
белка
масла
основе
казеина
содержание
смеси
обработки
процесса
путем
концентрат
обезжиренное
ценность
напитки
Sprache:
russian
Datei:
DJVU, 1.28 MB
0 / 0
russian
11
Технология цельномолочных продуктов и белковых концентратов

Технология цельномолочных продуктов и белковых концентратов

Богданова Е.А Хандак Р.Н.
ной
жирности
молока
молоко
жира
массовой
продукта
долей
сливок
веществ
влаги
сливки
сухих
сыворотки
творога
сметаны
рецептуры
течение
доля
творог
смесь
молоке
массовая
температуре
температура
см3
ост
итого
охлаждение
обезжиренное
сгустка
температуры
ниже
табл
продукт
сырья
сахар
сквашивания
смеси
сырье
особенности
кислотность
массовыми
нежирный
продуктов
показатели
выработке
масса
напиток
количество
Jahr:
1989
Sprache:
russian
Datei:
DJVU, 7.59 MB
0 / 0
russian, 1989
12
Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности

Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности

Крусь Г.Н., Тиняков В.Г., Фофанов Ю.Ф.
молока
молоко
жира
продуктов
сливок
рис
продукта
сыра
масла
сыворотки
производства
доля
сливки
продукт
массовая
течение
веществ
молочных
смеси
производстве
tbopora
сыров
используют
температуре
смесь
путем
молоке
молочной
rде
сухих
сахара
процесс
сыры
емкость
хранения
сырья
температуры
белков
зерна
tbopor
установки
обезжиренноrо
продукты
влаrи
масло
составляет
охлаждается
пахты
результате
массы
Jahr:
1986
Sprache:
russian
Datei:
DJVU, 17.94 MB
0 / 0
russian, 1986
13
Технология продуктов животного происхождения. (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья): Учебное пособие

Технология продуктов животного происхождения. (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья): Учебное пособие

Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.
молока
жира
сыворотки
массовой
сыра
долей
см3
массовая
доля
казеина
молоко
пахты
сырья
сыров
продуктов
напитков
молочного
сычужного
температуре
молочной
раствор
производства
продукта
кислотность
фермента
свертывания
таблица
белков
веществ
дм3
сгустка
сахара
температуры
течение
табл
бактерий
лактозы
сухих
физико
влаги
масса
сыворотку
вкус
количество
обезжиренного
сыры
качества
напиток
показатели
кислотности
Jahr:
2016
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 1.25 MB
0 / 4.0
russian, 2016
14
Русский метод производства сливочного масла

Русский метод производства сливочного масла

Вышемирский Франц Адамович
масла
сливочного
производства
ооо
жира
сливок
методом
вжс
масле
aгентство
cервис
kнига
бибком
масло
цкб
плазмы
структуры
метода
жировой
продукта
процесса
молока
глицеридов
молочного
содержание
фазы
русским
рис
соответственно
качестве
метод
дисперсии
маслообразования
русского
охлаждения
производстве
температуры
количество
молочной
массовой
влияние
выработке
состава
зерна
пвжс
сливочное
получения
кристаллизации
масляного
условиях
Jahr:
2021
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 22.39 MB
0 / 0
russian, 2021
15
Производство цельномолочных продуктов.

Производство цельномолочных продуктов.

Богданова Е.А., Богданова Г.И.
молока
молоко
жира
ной
жирности
сливок
сливки
творога
молоке
сгустка
смесь
творог
сыворотки
кислотность
охлаждают
рис
количество
содержание
сквашивания
производства
веществ
сгусток
температуре
сухих
обезжиренного
продукта
температуры
вырабатывают
напиток
пастеризации
продукт
ванны
обезжиренное
закваски
смеси
добавляют
температура
плодово
вкус
перемешивают
сахар
кислотности
охлаждения
сахара
зерна
бутылки
вносят
резервуар
способом
сырья
Jahr:
1982
Sprache:
russian
Datei:
DJVU, 5.66 MB
0 / 0
russian, 1982
16
Продукты из молочного сырья. Ч. II. Масло (160,00 руб.)

Продукты из молочного сырья. Ч. II. Масло (160,00 руб.)

Догарева Н. Г.
масла
сливок
жира
масло
сливки
влаги
высокожирных
массовой
aгентство
cервис
kнига
бибком
оао
ооо
цкб
температуре
сбивания
зерна
масляного
доля
сливочного
массовая
плазмы
молока
масле
долей
температуры
обработки
действия
методом
выработке
сомо
сливках
продукта
допускается
молочного
жировой
маслоизготовителя
пахты
производства
сливочное
период
высокожирные
течение
доли
жировых
вносят
пастеризации
продолжительность
созревания
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 1.22 MB
0 / 0
russian
17
Малоотходные технологии переработки молочного сырья: учебное пособие

Малоотходные технологии переработки молочного сырья: учебное пособие

Клычкова М.В., Догарева Н.Г., Кичко Ю.С.
молока
сыворотки
сырья
молочного
молочной
веществ
жира
продуктов
продукта
производства
производстве
лактозы
белков
сухих
молоко
потери
сахара
обезжиренного
потерь
пищевой
таблица
белка
использования
лактулозы
масла
молочный
компонентов
доля
сывороточных
использование
количество
технологии
жиров
массовая
нормы
сахар
сливок
пахты
промышленности
смеси
цельного
качестве
молочных
продукты
продукции
составляет
творога
температуре
сыворотку
белково
Jahr:
2016
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 1.49 MB
0 / 0
russian, 2016
18
Малоотходные технологии переработки молочного сырья

Малоотходные технологии переработки молочного сырья

Клычкова М. В.
молока
ооо
aгентство
cервис
kнига
бибком
оао
цкб
сыворотки
сырья
молочного
молочной
веществ
жира
продуктов
продукта
производства
производстве
лактозы
белков
сухих
молоко
потери
сахара
обезжиренного
потерь
пищевой
таблица
белка
использования
лактулозы
масла
молочный
компонентов
доля
сывороточных
использование
количество
технологии
жиров
массовая
нормы
сахар
сливок
пахты
промышленности
смеси
цельного
качестве
молочных
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 1.50 MB
0 / 0
russian
19
Безотходные технологии в молочной промышленности

Безотходные технологии в молочной промышленности

Догарева Н.Г.
молока
сыворотки
сырья
молочного
молочной
веществ
жира
продукта
продуктов
лактозы
производства
белков
производстве
сухих
молоко
сахара
потери
обезжиренного
потерь
пищевой
белка
таблица
использования
молочный
лактулозы
компонентов
масла
доля
использование
сывороточных
жиров
количество
массовая
пахты
сахар
сливок
смеси
белково
составляет
цельного
качестве
промышленности
продукции
сыворотку
температуре
массы
технологии
концентрат
нормы
продукт
Sprache:
russian
Datei:
DOC, 1.19 MB
0 / 0
russian
20
Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты: методические указания к лабораторным занятиям

Технология производства сливочного масла и продуктов из пахты: методические указания к лабораторным занятиям

Куренкова Л.А.
масла
сливочного
производства
сливок
производстве
пахты
сбивания
молока
продуктов
жира
методом
мсл
определить
доля
занятию
назовите
количество
навыки
периодического
контрольные
масле
технологическая
инструкционно
качества
проведения
технологические
технология
влаги
карта
массовая
показатели
маслоизготовитель
масло
контроля
задание
определение
основные
требования
высокожирных
жсл
напитков
производство
методические
работе
реактивы
студентов
сырья
указания
литература
порядок
Jahr:
2020
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 965 KB
0 / 4.0
russian, 2020
21
Молодые исследователи агропромышленного и лесного комплексов – регионам. Том 2. Часть 2. Технические науки: Сборник научных трудов по результатам работы V международной молодежной научно-практической конференции

Молодые исследователи агропромышленного и лесного комплексов – регионам. Том 2. Часть 2. Технические науки: Сборник научных трудов по результатам работы V международной молодежной научно-практической конференции

Коллектив авторов
продукта
продуктов
молока
сыворотки
молочной
питания
пищевых
продукции
производства
продукты
пищевой
производстве
продукт
веществ
технологии
основе
молочных
показатели
качества
сырья
белка
режим
таблица
безопасности
обезжиренного
доступа
исследования
молочное
гмха
ресурс
анализ
системы
рис
вологодская
вкус
исследований
йода
фгбоу
вологда
напитка
качестве
молоко
функциональных
гост
использования
разработка
хассп
концентрата
лактозы
свойствами
Jahr:
2020
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 4.34 MB
0 / 5.0
russian, 2020
22
Технология молока и молочных продуктов

Технология молока и молочных продуктов

Ростроса Н.К.
молока
молоко
сливок
жира
масла
сыра
производства
количество
содержание
температуре
сливки
сгустка
продукта
смеси
вкус
сыворотки
масло
молоке
мороженого
веществ
процесса
течение
продуктов
процесс
рис
насосом
кислотность
результате
схема
температуры
созревания
творога
молочных
смесь
сахара
обработки
пастеризации
направляют
обезжиренного
сырной
зерна
закваски
молочного
охлаждают
сахаром
сухих
выработке
казеина
готового
охлаждения
Jahr:
1980
Sprache:
russian
Datei:
DJVU, 14.40 MB
0 / 0
russian, 1980
23
Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли: Лабораторный практикум

Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли: Лабораторный практикум

Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.
молока
белков
сыворотки
пахты
смеси
сырья
продуктов
массовой
молочной
молочного
белка
молоко
сывороточных
сгустка
веществ
жира
обезжиренного
производства
сухих
лабораторная
пахта
смесь
температуре
мороженого
см3
молочных
долей
зцм
температуры
технологии
вторичного
кислотность
сыра
продукт
продукта
производстве
раствор
кисломолочных
рис
сыров
показатели
соответствии
сыворотка
творожной
доли
доля
обезжиренное
обработки
применением
схема
Jahr:
2018
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 665 KB
0 / 0
russian, 2018
24
Технология масла

Технология масла

Цветкова Н.Д.
масла
сливок
жира
масло
высокожирных
влаги
молока
сливки
зерна
сбивания
продукта
температуры
масляного
пастеризации
доля
масле
массовая
пахты
массовой
производства
плазмы
температуре
обработки
сливочного
молочного
обработка
сырья
выработке
происходит
содержание
жировой
сливках
количество
веществ
маслоизготовителя
температура
вкус
производстве
смеси
жировых
консистенции
обезжиренного
охлаждают
преобразованием
unknown
wmf
вносят
продолжительность
казеина
продукт
Sprache:
russian
Datei:
DOC, 652 KB
0 / 0
russian
25
Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.2

Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.2

Генералова Н.А., Смирнова И.А., Гралевская И.В.
молока
сыров
сыра
масла
сыры
жира
молочного
зцм
допускается
вкус
продукта
продуктов
слегка
сырья
масло
сыворотки
гост
содержание
молочной
молоко
запах
молочный
влаги
обезжиренного
сахара
таблица
веществ
качества
массе
производства
консистенция
хранения
пахты
смеси
температуре
пищевой
показатели
ценность
молочных
сливочного
соответствии
поверхности
сливок
казеина
продукт
сахар
белков
количество
коровьего
тесто
Jahr:
2009
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 1.00 MB
0 / 5.0
russian, 2009
26
Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.2

Экспертиза молока и молочных продуктов. В 2-х частях. Ч.2

Генералова Н.А., Смирнова И.А., Гралевская И.В.
молока
сыров
сыра
масла
сыры
жира
молочного
зцм
допускается
продукта
вкус
продуктов
слегка
сырья
масло
сыворотки
гост
содержание
молочной
молоко
запах
молочный
влаги
обезжиренного
сахара
таблица
веществ
качества
массе
производства
консистенция
хранения
пахты
смеси
температуре
пищевой
показатели
ценность
молочных
сливочного
соответствии
поверхности
сливок
казеина
продукт
сахар
белков
количество
коровьего
тесто
Jahr:
2009
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 1.28 MB
0 / 0
russian, 2009
27
Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья

Мелещеня А.В. (ред)
продуктов
молока
молочной
продукции
сырья
сыворотки
беларусь
питания
продукта
молочного
производства
веществ
пищевых
молочных
мясных
сухих
безопасности
белков
белка
жира
животных
молоко
основе
напитков
таблица
происхождения
животного
процесса
рисунок
доля
products
консервов
мойки
пахты
республики
мембран
содержание
творожной
dairy
качества
беларуси
исследований
результаты
спортом
занимающихся
микроорганизмов
назначения
промышленности
рис
требования
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 2.42 MB
0 / 0
russian
28
ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕРАБОТКИ И СТАНДАРТИЗАЦИИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ, ПЕРЕРАБОТКИ И СТАНДАРТИЗАЦИИ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ

Н.Н. Погожева, Г.В. Кабанова, О.В. Пиркина
молока
молоко
жира
см3
продуктов
молоке
молочных
содержание
сливок
количество
определения
технология
масла
производства
обезжиренного
массовой
продукта
определение
молочного
веществ
задание
сырья
методы
сухих
молочной
сухого
доли
кислотность
гост
продукты
сыра
изучить
температуре
белка
качества
пробы
творога
контроля
сомо
кислотности
плотность
сливки
смеси
вещества
молочные
показатели
вкус
продукт
производстве
сыворотки
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 2.80 MB
0 / 0
russian
29
Биотехнология продуктов из вторичного молочного сырья

Биотехнология продуктов из вторичного молочного сырья

Арсеньева Т.П
молока
сыворотки
сырья
обезжиренного
молочного
продуктов
технологии
вносят
вторичного
пахты
биотехнология
молочной
смесь
температуре
молоко
смеси
раствор
особенности
производства
физико
кислоты
количестве
охлаждают
температуры
течение
напитков
обезжиренное
студентов
белков
мороженого
характеристика
химические
сыров
используют
кальция
проводят
сыворотку
определяют
перемешивают
показатели
продукта
работе
расчета
цель
выполнения
изучение
материала
отчета
получения
раствора
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 512 KB
0 / 0
russian
30
Технология масла

Технология масла

Шейфель О.А.
масла
сливок
жира
масло
сливочного
сливки
сбивания
высокожирных
масле
температуре
плазмы
производства
зерна
масляного
молока
методом
молочного
вкус
жировых
температуры
выработке
влаги
содержание
жировой
массовой
шариков
сомо
веществ
сливках
пастеризации
качества
топленого
продукта
количество
преобразования
глицеридов
результате
запах
состава
действия
коровьего
продолжительность
являются
консистенция
сладкосливочного
сырья
обработки
соответственно
процесса
процессе
Sprache:
russian
Datei:
DOC, 1.04 MB
0 / 0
russian
31
Технология продуктов из вторичного молочного сырья: Лабораторный практикум по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения, профиль «Технолог

Технология продуктов из вторичного молочного сырья: Лабораторный практикум по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов» для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата 19.03.03 - Продукты питания животного происхождения, профиль «Технолог

Держапольская Ю. И., Решетник Е. И., Грибанова С. Л.
молока
сыворотки
казеина
молочной
пахты
веществ
жира
сырья
белков
молоко
обезжиренного
смесь
молоке
молочного
производства
продуктов
вносят
натрия
кислоты
сыворотке
кислотность
мороженого
температуре
казеин
обезжиренное
смеси
температуры
биологически
содержание
активных
вторичного
производстве
сухих
компонентов
сыворотку
ºс
вместимостью
масла
молочных
напитков
показатели
получения
сыворотка
технология
коагуляции
количество
молочный
работе
раствора
лабораторная
Jahr:
2018
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 1.18 MB
0 / 5.0
russian, 2018
32
Сборник технологических инструкций по производству комбинированного масла

Сборник технологических инструкций по производству комбинированного масла

Вышемирский Ф.А. (ред.) и др.
масла
смеси
жира
жиров
гост
комбинированного
немолочных
масло
молочной
массовой
доля
массовая
плазме
сливок
жир
инструкция
сырья
молочного
долей
жировой
смесь
влаги
методом
немолочного
дисперсии
комбинированное
соответствии
дисперсий
масса
городского
метод
температура
молоко
схема
табл
молочный
сомо
партия
сливочного
выход
сбивания
выработке
допускается
инструкции
масле
учетом
молока
производства
журнал
нормализованной
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 6.01 MB
0 / 0
russian
33
Технология молока и молочных продуктов

Технология молока и молочных продуктов

Цветкова Н.Д., Хатминская М.Д., Остроумова Т.А.
молока
wmf
unknown
производства
жира
масла
сливок
продуктов
особенности
сырья
сухих
молочных
производстве
смеси
сыров
сыра
технология
сомо
влаги
веществ
доля
продукта
технологические
массовая
молоко
массу
технологии
консервов
массовой
определим
технологических
обезжиренного
творога
долей
сахаром
сыворотки
сахара
количество
высокожирных
масло
молоке
молочного
потери
состав
цельного
кисломолочных
определить
принципы
способы
массы
Sprache:
russian
Datei:
DOC, 1.62 MB
0 / 0
russian
34
А.Оноприйко, В.Оноприйко. Владельцу молока (домашнее маслоделие) ("Сделай сам" N 4/93)

А.Оноприйко, В.Оноприйко. Владельцу молока (домашнее маслоделие) ("Сделай сам" N 4/93)

масла
масло
сливок
сливки
молока
пахты
жира
сыворотку
температуре
охлаждают
пахту
сбивания
молоко
созревания
влаги
рис
смесь
домашних
маслобойки
сыворотки
условиях
добавляют
качество
зерна
масле
молоком
оставляют
сладкосливочного
сливочного
температуры
выдерживают
изготовления
вкус
жир
инвентарь
используют
кислосливочного
масляного
получения
результате
сахар
чистой
вещества
вологодское
емкости
зерно
изготовлении
обезжиренным
поверхности
продолжительность
Sprache:
russian
Datei:
TXT, 104 KB
0 / 0
russian
35
Сделай сам, 1993 № 4 (4)

Сделай сам, 1993 № 4 (4)

Журнал "Сделай сам" (Огонек)
рис
масла
масло
коровы
сливок
трубы
томаты
молока
корову
банки
бутылки
делают
сливки
корова
добавляют
отела
коров
пахты
температуре
томатов
жира
охлаждают
сахара
сахар
вымя
отверстия
диаметром
дней
смесь
способ
укладывают
дно
соль
сыворотку
тщательно
молоко
обязательно
перца
емкостью
корицы
труб
вымени
колодца
лист
отверстие
пахту
раза
течение
условиях
домашних
Jahr:
1993
Sprache:
russian
Datei:
FB2 , 2.79 MB
0 / 0
russian, 1993
37
Технология молока и молочных продуктов производство сливочного масла и спредов: Лабораторный практикум для студентов технологического факультета по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения»

Технология молока и молочных продуктов производство сливочного масла и спредов: Лабораторный практикум для студентов технологического факультета по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения»

Острецова Н.Г.
масла
сливок
молока
жира
высокожирных
сбивания
масло
методом
сливочного
гост
спредов
расчета
производства
технология
пахты
влаги
спреда
масса
производству
сливки
молоко
производстве
массовая
технологические
вологодского
доля
обезжиренного
вжс
действия
продуктов
таблица
тти
сладко
зерна
маслоизготовителях
масляного
преобразования
масле
молочных
обработки
сырья
инструкции
массовой
производство
змж
периодического
потерь
спред
типовые
массы
Jahr:
2016
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 320 KB
0 / 4.0
russian, 2016
38
АРМ ''Проект-Технолог''. Учебное пособие

АРМ ''Проект-Технолог''. Учебное пособие

Васильева Р.А., Кокшарова Т.Е.
молоко
молока
творог
масло
сырья
сливки
прилож
продукции
вариант
сырки
сметана
продуктов
напиток
производства
пастериз
н.ф
расчет
жирность
сахаром
смеси
пахты
производство
итого
охлаждение
приложение
рецептурам
оборудования
расчеты
кофе
пахта
кефир
продукция
сыворотки
жирной
количество
лист
арм
напитки
пастеризация
сухое
наполнителями
табл
какао
пюр
расход
резервуар
сливок
мол
норма
сыворотка
Jahr:
2002
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 857 KB
0 / 0
russian, 2002
39
Технология молока и молочных продуктов. Часть 2. Технология сливочного масла: Учеб.-метод. пособие

Технология молока и молочных продуктов. Часть 2. Технология сливочного масла: Учеб.-метод. пособие

Арсеньева Т.П
масла
сливок
жира
сбивания
влаги
сливочного
высокожирных
сливки
масле
масло
массовой
молока
содержание
методом
сливках
доля
массовая
действия
кислотность
обработки
количество
производства
долей
закваски
определяют
пахте
зерна
маслоизготовителя
пахты
температуры
плазмы
преобразования
формуле
кисло
непрерывного
массу
сливочное
вжс
консистенции
температуре
долю
масса
массовую
периодического
производстве
влияние
масляного
пастеризации
кислотности
консистенцию
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 1.23 MB
0 / 0
russian
40
Безотходные технологии отрасли

Безотходные технологии отрасли

Арсеньева Т.П
молока
сыворотки
казеина
см3
обезжиренного
пахты
жира
белков
молоке
молочной
сыворотке
натрия
сырья
казеин
кислотность
кислоты
молоко
сыворотку
веществ
молочного
вносят
содержание
масла
производства
производстве
смесь
табл
температуры
коагуляции
обезжиренное
сухих
сыворотка
вместимостью
вторичного
компонентов
продуктов
температуре
количество
обезжиренном
показатели
раствор
санкт
состав
университет
молочную
молочный
пахте
раствора
технологий
концентратов
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 627 KB
0 / 0
russian
41
Безотходные технологии отрасли

Безотходные технологии отрасли

Арсеньева Т.П.
молока
сыворотки
казеина
см3
обезжиренного
пахты
жира
белков
молоке
молочной
сыворотке
натрия
сырья
казеин
кислотность
кислоты
молоко
сыворотку
веществ
молочного
вносят
содержание
масла
производства
производстве
смесь
табл
температуры
коагуляции
обезжиренное
сухих
сыворотка
вместимостью
вторичного
компонентов
продуктов
температуре
количество
обезжиренном
показатели
раствор
санкт
состав
университет
молочную
молочный
пахте
раствора
технологий
концентратов
Jahr:
2014
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 581 KB
0 / 0
russian, 2014
42
Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья: лабораторный практикум

Технология молока и молочных продуктов. Продукты из вторичного молочного сырья: лабораторный практикум

Лупинская С.М., Смирнова И.А., Хатминская М.Д.
сыворотки
молока
молочной
обезжиренного
продуктов
веществ
белков
молочного
молоко
сырья
производства
казеина
жира
сахара
гост
сыворотку
продукта
сухих
сыворотка
лактозы
содержание
ºс
белковых
массовой
напитков
обезжиренное
технология
определение
сыворотке
казеин
молоке
определить
производстве
см3
кислотность
раствора
коагуляции
подсырной
состав
температуре
молочных
продукты
раствор
сахар
сырье
вещества
кристаллизации
пахты
течение
влаги
Jahr:
2016
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 753 KB
0 / 4.0
russian, 2016
43
Технология сливочного масла. Часть 1

Технология сливочного масла. Часть 1

Грищенко А.Д.
сливок
масла
жира
сливки
влаги
сбивания
жировых
зерна
обработки
содержание
шариков
масле
сливках
глицеридов
масляного
молочного
температуры
масло
молока
механической
температуре
сливочного
действия
результате
маслоизготовителя
жире
количество
увеличивается
плазмы
массовой
период
содержания
степень
пастеризации
сбивании
кристаллизации
маслоизготовителях
оболочки
степени
структуры
число
unknown
скорости
отвердевания
непрерывного
производства
влияние
методом
температура
году
Sprache:
russian
Datei:
DOC, 984 KB
0 / 0
russian
44
Симоненкова, Анна Павловна. Технология масла животного

Симоненкова, Анна Павловна. Технология масла животного

коллектив авторов
масла
сливок
жира
сливки
высокожирных
сбивания
масле
см3
масло
плазмы
влаги
ºс
содержание
нормализации
сливках
температуры
жировых
молока
сливочного
задание
шариков
методом
сомо
температуре
количество
определение
массовой
производства
кислотность
температура
качества
степень
формуле
масляного
воздуха
жир
работе
зерна
маслоизготовителя
массовая
молочного
ниже
пахты
доля
определяют
процессе
стадии
табл
течение
кислотности
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 755 KB
0 / 0
russian
45
Повышение качества сливочного масла

Повышение качества сливочного масла

Котова О.Г.
масла
сливок
жира
масло
масле
высокожирных
сбивания
сливки
содержание
влаги
молочного
способом
количество
обработки
пастеризации
производства
качества
температуры
содержания
png
период
коров
кислот
консистенции
продукта
преобразования
температура
хранении
вкус
хранения
закваски
зерна
молока
воздуха
сливках
качество
выработки
жировых
производстве
температуре
кислосливочного
результате
табл
шариков
жирных
плазмы
влияние
непрерывного
сладкосливочного
кислотность
Sprache:
russian
Datei:
DOC, 962 KB
0 / 0
russian
46
Пищевая биотехнология. Масло и вторичное молочное сырье: Учеб.-метод. пособие

Пищевая биотехнология. Масло и вторичное молочное сырье: Учеб.-метод. пособие

Арсеньева Т.П
сливок
масла
молока
жира
высокожирных
влаги
казеина
молочного
масло
сливочного
доля
массовая
сырья
сливки
сыворотки
обезжиренного
сбивания
см3
продуктов
производства
массовой
масле
натрия
зерна
молочной
пахты
получения
кислоты
белков
количество
методом
особенности
преобразования
технологии
вторичного
содержание
молоко
температуре
молоке
пахте
казеин
обработки
температуры
кислотность
работе
дисциплины
качества
определяют
коагуляции
методы
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 804 KB
0 / 0
russian
47
Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты

Новые и улучшенного качества цельномолочные продукты

Богданова Г.
молоко
молока
жира
температуре
смесь
сыворотки
ной
охлаждают
кислотность
сливки
сырья
веществ
сахара
творог
вкус
сырье
иметь
расход
сухих
вырабатывают
жирности
вносят
обезжиренного
продукт
содержать
добавляют
приведена
рецептура
влаги
продукта
сливок
цвет
какао
потерь
сахар
рецептуре
хранят
кофе
обезжиренное
табл
творога
напиток
сквашивания
содержание
сыворотку
сгустка
сырки
перемешивают
течение
бутылки
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 4.33 MB
0 / 0
russian
48
Сепараторы для молочной промышленности

Сепараторы для молочной промышленности

Карл-Хайнц Цеттьер, Вернер Ханшманн.
молока
рис
technology
жиров
сливок
сепарации
молоке
содержание
separator
westfalia
давления
содержания
сепаратора
цельного
свободных
потока
молоко
сепаратор
сепарированном
продукта
сепараторы
сепараторов
подачи
жировых
шариков
барабана
давление
воздуха
жирности
клапан
пахты
пропускной
способности
температуры
beverage
chemicals
dairy
engineering
environmental
fats
industry
machinery
oilfield
oils
pharmaceuticals
processing
sepa
worldwide
жирных
кислот
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 623 KB
0 / 0
russian
49
GEA Westfalia Separator. Производство мягкого сыра

GEA Westfalia Separator. Производство мягкого сыра

творога
молока
насос
сыра
сухого
вещества
молоко
творог
танк
содержание
процесса
gea
separator
westfalia
белка
процесс
мягкого
жирности
сепаратор
обезжиренного
рис
помощи
культуры
подача
жира
производства
сыворотки
теплообменник
объемный
сепаратора
прибл
термо
охлаждение
сквашивания
количество
кварк
продукта
смешивания
низкой
обезжиренное
пахты
хранения
центробежный
насоса
пластинчатый
примерно
производство
сливок
сухое
барабана
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 2.87 MB
0 / 0
russian
50
Биотехнология продуктов функционального назначения на молочной основе: Учебно-методическое пособие к практическим занятиям и организации самостоятельной работы магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного прои

Биотехнология продуктов функционального назначения на молочной основе: Учебно-методическое пособие к практическим занятиям и организации самостоятельной работы магистрантов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.03 – Продукты питания животного прои

Грунская В. А., Габриелян Д. С., Острецова Н. Г.
продуктов
молочных
веществ
пищевых
продукта
продукты
молока
производства
производстве
молочной
технологии
микрофлоры
функционального
состав
свойствами
содержание
сырья
функциональных
питания
пищевые
обогащения
сыворотки
использование
основе
организма
смеси
молочного
назначения
организме
потребления
технология
пищевой
пробиотических
растительных
lactis
биологически
змж
пробиотической
функциональные
жира
использованием
кислоты
вещества
кисломолочных
продукт
витаминами
обогащенных
охлаждение
аминокислот
бактерии
Jahr:
2019
Sprache:
russian
Datei:
PDF, 1.02 MB
0 / 0
russian, 2019